Coconut cake magique : quinoa, orange, vanille…Courgette, aquafaba! (vegan)

 

Même  que j’y ai mis que des ingrédients bizarres…euh pardon : digestes !

 

IMG_2393[1]

🌴

En combinant deux domaines qui me tiennent à cœur : la lutte contre le gaspillage et la cuisine végétale : je suis quotidiennement amenée à faire de chouettes culinaires! Egalement bien motivées, il faut le dire, par ma propension à être farfelue…et à avoir mal au ventre tout le temps !

 

 

Cette semaine, j’ai donc fait un gâteau digeste, plein de bonne choses et moelleux !

La chaleur de la noix de coco, le fondant de la courgette, la légèreté de l’aquafaba, et le peps de l’orange !

 

IMG_2390[1]

🌴

Pour un gâteau :

75gr de farine de quinoa

75 gr de noix de coco râpée

50gr de farine de coco

80gr de farines (ici un mélange de farine 5 céréales + avoine complète)

1 cc de sel

2cc de cannelle

1 CS de fécule

100gr de lait de soja vanille : je n’y rajoute pas de sucre, car je compte tartiner mon gâteau de confiture. Libre à vous de mettre du sucre, des paillettes, des dés de mangue ou de coco, de l’amour ou de l’eau fraîche !

100 gr de courgette mi-cuite, coupées en dés

130gr d’aquafaba (ici décongelé : il se congèle très bien et garde toutes ses propriétés)

90 gr de yaourt de soja

Le zeste d’une demi orange bio

IMG_2389[1]
Thé « A l’orangerie » Destination Bio

🌴

Délayez la fécule dans le lait de soja porté à feu doux

Puis mixez-le avec la courgette

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs

Ajoutez le yaourt et les zestes

Amalgamez bien le tout

Formez un puits, et versez-y le mélange lait-courgette
Mixez si besoin

Préchauffez le four à 180°C

Placez-y votre moule avec une noix d’huile de coco qui le huilera en fondant

Dans un autre saladier ou grand bol, montez l’aquafaba en neige

Amalgamez délicatement les deux préparations

Versez la pâte bien souple dans votre moule

Enfournez pour une trentaine de minutes 😘

 

IMG_2392[1]

A conserver au frais !

Pensées feuillues !

 

IMG_2390[1]

Advertisements

2 réflexions sur “Coconut cake magique : quinoa, orange, vanille…Courgette, aquafaba! (vegan)

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s