Recettes de tartes aux légumes et quiches vegan

En ce moment, par manque d’inspiration et parce-que c’est une valeur sûre, je fais beaucoup de tartes aux légumes de saison. Faciles, gourmandes et customisables à souhait, elles se déclinent au fil de l’année et des envies !

Pour des raisons de goût ou d’éthique,on peut choisir de ne pas réaliser l’appareil avec des oeufs et des produits laitiers.

On trouve aujourd’hui des dizaines de recettes de quiches vegan ; c’est pourquoi je vous propose une sélection de celles que je préfère !

La pâte (si les recettes ci-dessous n’en proposent pas)

(j’utilise un mélange de farines : pois chiches, épeautre, orge, riz, avoine, etc)

Je réalise souvent cette recette :
– pour 200gr de farine(s), 120gr de liquide (eau + 1CS de graines de lin ou eau + oeuf ou eau + purée d’oléagineux), épices, sel.

Ou 250gr de farine, 30gr d’huile, 150mL d’eau, sel, épices

Les quiches

🥦La quiche de Natasha qui met en valeur le brocolis : j’aime varier le légume et la purée d’oléagineux (sésame,cacahuète…)

🥦La quiche fromagère bluffante de La petite Okara

🥦 L’appareil à la farine de pois chiches : faire épaissir de la farine de pois chiches (par exemple 60gr) dans du liquide pour obtenir une crème. Assaisonner (épices et/ou purée d’oléagineux) et verser sur les légumes

🥦 La délicieuse quiche de base de Mélanie, aux deux ingrédients magiques pour remplacer les œufs ! Aussi bonne chaude que froide, avec ou sans pâte !

Idée de garniture : des légumes rôtis (par exemple brocolis, champignons, choux de Bruxelles ou carottes, céleri) dans une marinade sauce soja (3CS), vinaigre de cidre (1CS), sirop d’érable (1CS), levure maltée et une pincée de poudre de zestes d’oranges👌Le croquant des légumes rôtis complète le crémeux de l’appareil.

🥦 Une délicieuse quiche légume caché-tofu, au goût de bolognaise !

🥦 La quiche forestière crémeuse du blog Le renard et les raisins

🥦 L’appareil crémeux et protéiné du blog du Bio dans mon bento (avec un autre légume pour moi qui ne digère pas les alliacées)

🥦 L’appareil à quiche végétale à la béchamel :

🍅 La tarte aux légumes, base tartinade de légumineuse !

Bref, la quiche : un basique des idées recettes de saison (article) ! BON APPÉTIT !


4 réflexions sur “Recettes de tartes aux légumes et quiches vegan

  1. Je suis moi aussi très « quiche », c’est super pratique pour les meal prep ! Pour ma part, j’opte souvent pour une « crème » à base de tofu mixé (j’en récupère souvent en fin de date à l’épicerie solidaire où je suis bénévole…).
    Je suis contente de te revoir ici, j’espère que tu vas bien. Bon week-end.

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