Cuisiner les protéines végétales : conseils et livres pour apprivoiser les fabuleuses légumineuses et recettes de dahl qui changent

« En France, lorsque Sully affirma « Labourage et pâturage son les deux mamelles dont la France est alimentée », il ne savait pas qu’en façonnant notre agriculture autour de l’élevage, il amenait la gastronomie française à mettre la viande au centre de notre assiette » (extrait de la « Petite histoire très incomplète du végétarisme » de L’Encyclopédie de la … Lire la suite Cuisiner les protéines végétales : conseils et livres pour apprivoiser les fabuleuses légumineuses et recettes de dahl qui changent

Ode à la pomme et muffins façon madeleines (vegan et sans sucres ajoutés )

Bonjour mes grains de rire ! Quand je vois l’ampleur de la production éditoriale autour du zéro déchet, de la cuisine saine ou du vegeta*isme, je m’étonne toujours qu’il n’y est pas plus de livres mettant la pomme à l’honneur… Il y a bien quelques albums jeunesse bienvenus, une poignée de livres de desserts et … Lire la suite Ode à la pomme et muffins façon madeleines (vegan et sans sucres ajoutés )

Alimentation saine, durable et écolonomique : organisation et pense (pas)bêtes (organisation, trempage des graines, bien manger avec peu de temps et d’argent)

1 kg de légumineuses coûte bien moins cher qu’1 kilo de viande, et on y trouve également du fer et des protéines. Et les légumineuses c’est plus mieux pour ton cholestérol et pour la planète. Les produits laitiers peuvent acidifer l’organisme, or on trouve également du calcium dans les amandes, noisettes ou les légumes à … Lire la suite Alimentation saine, durable et écolonomique : organisation et pense (pas)bêtes (organisation, trempage des graines, bien manger avec peu de temps et d’argent)

« TOFU, l’anthologie » de Camille Oger, exploratrice de l’ethno-gastronomie 🌎 [et son protège-livre zéro-déchet : tuto couture récup]

Après le superbe ouvrage sur L’Art de la fermentation*, Camille Oger ravit de nouveaux les gourmets curieux, avec cette anthologie ethno-gastronomique sur un « mets versatile aux textures variées ».     Un reportage culturel, nutritionnel et gastronomique unique, d’un produit dont la neutralité gagne à susciter la créativité et la diversité culinaires plutôt que les polémiques … Lire la suite « TOFU, l’anthologie » de Camille Oger, exploratrice de l’ethno-gastronomie 🌎 [et son protège-livre zéro-déchet : tuto couture récup]

Douceurs faibles en sucres ou la question des sucrants naturels qui viennent de loin. Far sans sucre ni gras ajoutés, banana bread, carrot cake, biscuits vegan🌺

À la maison, on était très peu desserts. Bien sûr il y avait le gâteau au chocolat noyé de crème anglaise au retour de la promenade dominicale, mais c’était le plaisir de faire ensemble un gâteau maison et de se disputer pour lécher la casserole. Et je n’ai aucun souvenir de déjeuners de famille où … Lire la suite Douceurs faibles en sucres ou la question des sucrants naturels qui viennent de loin. Far sans sucre ni gras ajoutés, banana bread, carrot cake, biscuits vegan🌺