Cuisine vegan et végétarienne de saison : mes valeurs sûres

​ C’est dimanche, on pense aux menus de la semaine ! …Bon, en vrai je ne fonctionne pas vraiment en Batch-cooking et autres planifications de menus ; mais depuis quelques jours, je mangeais n’importe comment, n’ayant pas pris le temps de me poser pour savoir comment cuisiner ces beaux légumes de saison! Cet article n’était … Lire la suite Cuisine vegan et végétarienne de saison : mes valeurs sûres

«Incroyable mais vegan! » : Marie Laforêt revisite l’articulation Tradition/Modernité en version végétale ! (+ point sur les noix de cajou : incontournable en cuisine vegan ?)

Je pense que pour s’endormir, on pourrait remplacer le compte des moutons par celui des livres de cuisine veggie… Une bonne nouvelle pour l’inspiration et la diffusion d’une cuisine plus respectueuse du Vivant? Oui, sauf quand la surproduction entraîne perte de repères, rayons saturés ou productions de piètre qualité. Ce qui ne valorise ni le … Lire la suite «Incroyable mais vegan! » : Marie Laforêt revisite l’articulation Tradition/Modernité en version végétale ! (+ point sur les noix de cajou : incontournable en cuisine vegan ?)

Prendre conscience et après? Greenpeace Film festival // Les petits plats d’Eva

Pour la 3ème année, le Greenpeace Film Festival a proposé 15 documentaires en accès libre pendant 15 jours, à l’issue desquels un lauréat a été élu d’après les votes du public. Ces vidéos du monde entier sensibilisent chacune à leur manière sur des thématiques portées par l’ONG : « le climat, l’alimentation, l’agriculture, la surconsommation, la … Lire la suite Prendre conscience et après? Greenpeace Film festival // Les petits plats d’Eva

Cuisiner les protéines végétales : conseils et livres pour apprivoiser les fabuleuses légumineuses et recettes de dahl qui changent

« En France, lorsque Sully affirma « Labourage et pâturage sont les deux mamelles dont la France est alimentée », il ne savait pas qu’en façonnant notre agriculture autour de l’élevage, il amenait la gastronomie française à mettre la viande au centre de notre assiette » (extrait de la « Petite histoire très incomplète du végétarisme » de L’Encyclopédie de la … Lire la suite Cuisiner les protéines végétales : conseils et livres pour apprivoiser les fabuleuses légumineuses et recettes de dahl qui changent

« TOFU, l’anthologie » de Camille Oger, exploratrice de l’ethno-gastronomie 🌎 [et son protège-livre zéro-déchet : tuto couture récup]

Après le superbe ouvrage sur L’Art de la fermentation*, Camille Oger ravit de nouveaux les gourmets curieux, avec cette anthologie ethno-gastronomique sur un « mets versatile aux textures variées ».     Un reportage culturel, nutritionnel et gastronomique unique, d’un produit dont la neutralité gagne à susciter la créativité et la diversité culinaires plutôt que les polémiques … Lire la suite « TOFU, l’anthologie » de Camille Oger, exploratrice de l’ethno-gastronomie 🌎 [et son protège-livre zéro-déchet : tuto couture récup]