Avocat, cacao, soja : ouuuuh ces aliments (pas) bons pour la santé et l’environnement + idées pour (faire aimer) le tofu

« Écologie : ces 5 aliments très bons pour la santé sont dévastateurs pour l’environnement ».
Dévastateur.
L’agriculture peut l’être, mais le manque de nuances aussi.

Mais OK, tout à fait d’accord, cette mise au point est nécessaire. Il est pertinent de tempérer les ardeurs et impacts des tendances healthy et mouvements vegan pas écolo.

La préservation du Vivant est à appréhender dans sa globalité. … Lire la suite Avocat, cacao, soja : ouuuuh ces aliments (pas) bons pour la santé et l’environnement + idées pour (faire aimer) le tofu

«Incroyable mais vegan! » : Marie Laforêt revisite l’articulation Tradition/Modernité en version végétale ! (+ point sur les noix de cajou : incontournable en cuisine vegan ?)

Je pense que pour s’endormir, on pourrait remplacer le compte des moutons par celui des livres de cuisine veggie… Une bonne nouvelle pour l’inspiration et la diffusion d’une cuisine plus respectueuse du Vivant? Oui, sauf quand la surproduction entraîne perte de repères, rayons saturés ou productions de piètre qualité. Ce qui ne valorise ni le … Lire la suite «Incroyable mais vegan! » : Marie Laforêt revisite l’articulation Tradition/Modernité en version végétale ! (+ point sur les noix de cajou : incontournable en cuisine vegan ?)

«#RESTEScheztoi» : rester chez soi et valoriser ses restes… de la cuisine à la salle de bain ! 🍀 [valoriser les restes, cuisiner l’ortie ou les légumes en fin de vie, détourner les chocolats de Pâques ; imaginer des recettes zéro déchet, profiter d’une routine beauté récup et minimaliste…]

Un de mes premiers souvenirs d’extase devant la créativité antigaspi est un délicieux gâteau au chocolat que la maman d’une amie avait fait avec les restes des chocolats de Pâques. Alors que ce  « Fourre-z’y-tout » s’était imposé naturellement à elle ; à mes yeux, l’insolite de cette belle idée n’avait d’égale que son goût … Lire la suite «#RESTEScheztoi» : rester chez soi et valoriser ses restes… de la cuisine à la salle de bain ! 🍀 [valoriser les restes, cuisiner l’ortie ou les légumes en fin de vie, détourner les chocolats de Pâques ; imaginer des recettes zéro déchet, profiter d’une routine beauté récup et minimaliste…]

Cuisine végétale et sans gluten : que faire avec du psyllium ?

Allez viens, on parle transit! Le psyllium blond que l’on trouve dans le commerce est une espèce de plantain, appelée aussi  « Plantain des Indes ». Pourquoi alors choisir un produit venant de si loin –même si la filière est bio et équitable– puisque du plantain pousse par ici ? Entre autres parce-que cette espèce … Lire la suite Cuisine végétale et sans gluten : que faire avec du psyllium ?

FOUmage : fromage végétal à l’aquafaba et aux noix ; saveurs quinoa et miso .. (+ recette de pain maison)

Bonjour mes roses ! Comme je vous le disais dans un précédent article, je préfère appeler les fromages végétaux « foumages », que fauxmages ou vromages : c’est plus joli, et ça valorise leur côté épatant. Bien qu’à mon plus grand étonnement, je me passe relativement bien de la drogue-fromage, je ne compte quand même pas m’en … Lire la suite FOUmage : fromage végétal à l’aquafaba et aux noix ; saveurs quinoa et miso .. (+ recette de pain maison)