Cuisine végétale et sans gluten : que faire avec du psyllium ?

Allez viens, on parle transit! Le psyllium blond que l’on trouve dans le commerce est une espèce de plantain, appelée aussi  « Plantain des Indes ». Pourquoi alors choisir un produit venant de si loin –même si la filière est bio et équitable– puisque du plantain pousse par ici ? Entre autres parce-que cette espèce … Lire la suite Cuisine végétale et sans gluten : que faire avec du psyllium ?

Cuisiner les protéines végétales : conseils et livres pour apprivoiser les fabuleuses légumineuses et recettes de dahl qui changent

« En France, lorsque Sully affirma « Labourage et pâturage son les deux mamelles dont la France est alimentée », il ne savait pas qu’en façonnant notre agriculture autour de l’élevage, il amenait la gastronomie française à mettre la viande au centre de notre assiette » (extrait de la « Petite histoire très incomplète du végétarisme » de L’Encyclopédie de la … Lire la suite Cuisiner les protéines végétales : conseils et livres pour apprivoiser les fabuleuses légumineuses et recettes de dahl qui changent

Lessive naturelle, boulettes végétales et déo maison… pour agir contre l’éco-anxiété?

«1/4 de la population sera en manque d’eau dans les années qui viennent La trajectoire actuelle est de + 5 degrés : rendant plusieurs pays inhabitables et la vie à 9 milliards impossible En ce mois de juillet aux températures « record», au Groenland, 11 milliards de tonnes de glace ont fondu en une journée. … Lire la suite Lessive naturelle, boulettes végétales et déo maison… pour agir contre l’éco-anxiété?

Cake salé, crackers aux fanes, gratin de légumes, wraps, pizza et marbré : recettes bio et veggie autour de produits locaux : légumes de saison, algues, farine moulue à la ferme

C’est samedi ! Et ce n’est pas raviolis, mais cuisine des produits d’ici ! Consommer des produits locaux permet de réduire son empreinte carbone et de valoriser son territoire; en effet, les produits en circuit court parcourent moins de kilomètres pour arriver jusque dans notre assiette, respectent le rythme local et les saisons si l’agriculture … Lire la suite Cake salé, crackers aux fanes, gratin de légumes, wraps, pizza et marbré : recettes bio et veggie autour de produits locaux : légumes de saison, algues, farine moulue à la ferme

Cuisine vegan : livres de cuisine veggie à mini-prix

Je me souviendrai toujours d’une remarque d’Elvira Masson dans l’émission « On va déguster » : déplorant que les petits livres de cuisine à thème prennent le pas sur les livres complets, riches de recettes allant de l’amuse-bouche au dessert. Tant pour le lecteur que pour le libraire, toute tendance éditoriale est une émulation.. qui a ses … Lire la suite Cuisine vegan : livres de cuisine veggie à mini-prix